L'articolo è una lettura degli effetti del prontuario La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi, letto come oggetto culturale capace di modernizzare la cultura alimentare italiana, le forme del consumo e lo statuto del cibo
La cultura gastronomica tra savoir vivre e collezionismo
Tito Vagni
2011-01-01
Abstract
L'articolo è una lettura degli effetti del prontuario La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi, letto come oggetto culturale capace di modernizzare la cultura alimentare italiana, le forme del consumo e lo statuto del ciboFile in questo prodotto:
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