Antioxidant effects of supercritical fluid garlic extracts in canned artichokes

SILEONI, VALERIA;
2016-01-01

2016
Antioxidants
Canned artichokes
Extra-virgin olive oil
Garlic
Radical scavenging activity
Supercritical fluid extraction
Food Science
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12606/5983
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