Food and Wine Tourism: an Analysis of Italian Typical Products

The aim of this work is to focus the specific role of local food productions in spite of its  relationship with tourism sector to valorization and promotion of the territorial cultural  heritage.  The  modern  agriculture  has  been  and,  in  the  recent  years,  several  specific  features  are  emerging  referring  to  different  territorials  areas.  Tourist  would  like  to  have  a  complete  experience  consumption  of  a  destination,  specifically  to  natural  and  cultural  heritage  and  genuine  food.  Thus  this  contribute  addresses  the  topics  connected  to  the  relationship  between  typical  productions  system  and  tourism  sector  to underline the competitive advantages to local development. The typical productions  are  Designation  of  Protected  Origin  (Italian  DOP,  within  wine  certifications  DOCG  and  DOC) and Typical Geographical Indication (IGP and wine’s IGT). The aim is an analysis of  the specialization of these kinds of production at Italian regional scale. The implication  of  the  work  has  connected  with  define  a  necessary  and  appropriate  value  strategies  based on marketing principles in order to translate the benefit of typical productions to  additional  value  for  the  local  system.  Thus,  the  final  part  of  the  paper  describe  the  potential  dynamics  with  the  suitable  accommodation  typology  of  agriturismo  and  the  typical production system of Italian Administrative Regions.